Accueillir, conseiller et servir avec professionnalisme.
Restauration
Développez les pratiques nécessaires pour accueillir les clients, organiser le service en salle et assurer une prise en charge attentive.
Objectifs et programme
- Accueillir un client et identifier ses attentes.
- Préparer son espace et organiser les étapes du service.
- Prendre et transmettre une commande.
- Conseiller, traiter une réclamation et appliquer les procédures d'encaissement.
premier contact et prise en charge.
présentation, communication et attitude.
organisation et vérifications avant le service.
écoute, reformulation et transmission.
présentation de l'offre et recommandations.
clarification et réponse dans les limites de son rôle.
application des procédures de l'établissement.
- Personnaliser la prise en charge.
- Formuler des recommandations complémentaires pertinentes.
- Améliorer la coordination entre salle et cuisine.
adapter le service aux attentes et aux situations.
propositions complémentaires cohérentes, sans vente forcée.
circulation de l'information et coordination salle–cuisine.
Public et contextes professionnels
Professionnels du service en salle et personnes souhaitant intégrer ces fonctions, sous réserve des conditions du parcours. Contextes : restaurants et établissements disposant d'un service de restauration.
Méthodes
Des apports structurés, des études de cas et des exercices permettent de relier les notions aux situations professionnelles. Les activités sont adaptées aux objectifs du parcours.
Activités
Simulations d'accueil, de commande, de conseil, de réclamation et de coordination du service.
Informations et inscription
Informations pratiques
- Les modalités, la durée, les conditions d'accès et les éléments d'évaluation vous sont précisés avant toute confirmation d'inscription.
- Tarif
- Contactez-nous pour connaître les modalités et le tarif du parcours.
Pour vous
Aucune session n'est programmée pour le moment.
Être informé de la prochaine session ↗Votre demande permet de préparer un échange sur la session et les conditions de participation. Elle ne constitue pas une inscription confirmée.
Pour votre équipe
Vous souhaitez former votre équipe ? Échangeons sur les profils concernés, vos objectifs et les situations à travailler pour définir le parcours approprié.
Adapter cette formation à mon équipe ↗Informations pratiques
- Les modalités, la durée, les conditions d'accès et les éléments d'évaluation vous sont précisés avant toute confirmation d'inscription.
- Tarif
- Contactez-nous pour connaître les modalités et le tarif du parcours.
Pour vous
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Pour votre équipe
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Adapter cette formation à mon équipe ↗Pour aller plus loin
Hôtellerie & Restauration
Hôtellerie
Cette formation apporte les compétences essentielles du métier de l'hôtellerie pour offrir un accueil de qualité, anticiper les attentes des clients et garantir une expérience exceptionnelle.
Secteur tertiaire
Savoir-être
Adopter une posture et une communication adaptée afin de favoriser des relations professionnelles de qualité.